Как выбрать между настенной и островной вытяжкой

Введение

Приготовление пищи приводит к значительному загрязнению воздуха. По оценкам Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна бытовая плита может производить большое количество загрязняющих веществ. более 400 микрограммов на кубический метр В процессе приготовления пищи при высоких температурах в кухонном комбайне скапливаются мелкие частицы. Без надлежащей вентиляции эти частицы накапливаются, ухудшают качество воздуха в помещении и в течение нескольких недель оставляют жирные следы на кухонных поверхностях.
Для архитекторов коммерческих зданий, дизайнеров кухонь и специалистов по закупкам выбор правильной вытяжки — это не просто вопрос внешнего вида, а основополагающая характеристика, определяющая эффективность вентиляции, возможность установки и долгосрочные затраты на техническое обслуживание. Среди наиболее часто выбираемых конфигураций настенные (также называемые дымоходными вытяжками) и островные вытяжки представляют собой два принципиально разных подхода к монтажу.
Данное руководство представляет собой структурированное, основанное на данных сравнение, разработанное для покупателей B2B, оценивающих различные варианты. Производители вытяжек OEM/ODM для североамериканского и европейского рынков. Каждый раздел посвящен отдельному аспекту принятия решений, что позволяет командам по закупкам извлекать практические рекомендации, не читая документ последовательно.

Определение настенных и островных вытяжек

Настенные вытяжки (дымоходные вытяжки)

А настенная вытяжка — обычно называемая вытяжкой — крепится непосредственно к стене над варочной поверхностью. Вытяжной канал или дымоход поднимается к потолку, отводя загрязненный воздух по воздуховодам наружу здания.
Ключевые структурные характеристики включают в себя:

Крепление с одной стороны: Навес крепится к стене по одной вертикальной кромке, а противоположная кромка свободно свисает или слегка наклоняется.

• Канальная конфигурация: Большинство настенных кондиционеров работают как воздуховоды, перемещая воздух через закрытые воздуховоды, а не рециркулируя его.

• Дымоход: Видимая или скрытая дымоходная труба проходит от вытяжного колпака до места соединения с потолком, создавая узнаваемый профиль «дымохода».

• размер: Ширина вытяжных навесов обычно составляет от 30 до 60 дюймов и подходит как для бытовых плит, так и для плит коммерческого класса.

Он Международный жилищный кодекс (IRC) и Стандарт ASHRAE 62.1 Предоставить рекомендации по скорости вентиляции, определяющие минимальные требования к производительности (в кубических футах в минуту) для настенных конфигураций в зависимости от ширины варочной поверхности и тепловой мощности (в BTU).

Куполов Island Range

Кухонная вытяжка островного типа — также известная как потолочная вытяжка или вытяжка для кухонного острова — подвешивается к потолку на кухнях, где кухонный остров расположен вдали от стен. Вытяжной колпак полностью подвешен над головой, а воздуховод проходит через потолочный коллектор к наружному вытяжному отверстию.
Ключевые структурные характеристики включают в себя:

Подвесной потолок: Вытяжка крепится к потолочным несущим конструкциям с помощью монтажных кронштов. Контакт со стенами отсутствует.

• Двусторонняя экспозиция: Как правило, обе стороны кроны деревьев открыты, что требует большей площади захвата для компенсации эффектов поперечной тяги.

• Повышенные требования к производительности по расходу воздуха (CFM): Поскольку в островных конфигурациях отсутствует ограждение со стороны стен, для достижения эквивалентной эффективности улавливания обычно требуются более высокие показатели расхода воздуха (CFM).

• Значимость в дизайне: Вытяжки островного типа архитектурно заметны со всех сторон, поэтому качество отделки и эстетика дизайна являются критически важными критериями выбора.

Он Национальная ассоциация противопожарной защиты (NFPA) устанавливает требования к кухонным островкам с вытяжкой в ​​коммерческих кухнях, включая спецификации по интеграции систем пожаротушения и систем приточной вентиляции.

Основные отличия вкратце

В таблице ниже приведены основные различия в характеристиках и способах установки между настенными и островными вытяжками.

Источник: Стандарты Министерства энергетики США (DOE) на приборы и оборудование для вентиляции легких, издание 2023 года. Диапазон цен отражает цены OEM/оптовых поставщиков на устройства, имеющие сертификат ETL.

Место установки и планировка кухни

Наиболее определяющим фактором при выборе между настенной и островной вытяжкой является физическое положение варочной поверхности относительно стен помещения.
Настенные вытяжки Они требуют, чтобы кухонный прибор плотно прилегал к готовой стене или находился на расстоянии не более 15 сантиметров от нее. Это ограничение делает их стандартным выбором для:
Кухни с настенной варочной панелью или плитой.

• Планировка кухни в виде камбуза

• Кухни в жилых домах, где кухонные шкафы расположены вдоль одной или нескольких стен.

• Любая конфигурация, в которой воздуховоды можно проложить через наружную стену с минимальным количеством горизонтальных участков.

Островные капюшоны Они обязательны, если варочная панель расположена на центральном острове без прилегающих стен. Типичные сценарии включают:

Кухни открытой планировки, где кухонный остров служит основной зоной для приготовления пищи.

• Просторные кухни для шеф-поваров с профессиональными плитами, расположенными в центре помещения.

• Проекты жилых домов с новаторским дизайном, где вытяжка задумана как визуальный центральный элемент.

• Оборудование для коммерческих предприятий общественного питания в формате открытых кухонь (виртуальные кухни, столы шеф-повара).

При оценке проектной спецификации первый вопрос, который должны задать себе закупочные группы, звучит так: «Где проходит воздуховод, и каков конструктивный путь к наружной стене?» Если нет подходящего варианта прокладки воздуховодов через потолок, единственным вариантом с воздуховодами является островная вытяжка с потолочной прокладкой. Если прокладка воздуховодов вообще невозможна, необходима бесканальная конфигурация.
Джилу глобальная сервисная команда оказывает поддержку клиентам B2B в оценке специфических ограничений, связанных с воздуховодами на объекте, на этапе проектирования перед закупкой.

Требования к эффективности захвата и расходу воздуха (CFM)

Эффективность улавливания относится к способности вытяжки перехватывать и удерживать кухонные испарения до того, как они попадут в кухонное пространство. Этот показатель напрямую связан с объемом воздушного потока (измеряемым в CFM) и физической конструкцией вытяжки.

Почему островным районам требуется более высокая производительность (в кубических футах в минуту)?

Он Институт домашней вентиляции (HVI) Публикует рекомендуемые значения скорости воздушного потока в зависимости от типа варочной панели и конфигурации кухни. Ключевой вывод из сертифицированных данных HVI о производительности:

Для островных вытяжек обычно требуется Увеличение производительности на 25–40% CFM чем настенные колпаки аналогичной ширины, обеспечивающие ту же эффективность улавливания, благодаря отсутствию барьера со стороны стены, препятствующего сквознякам.

Например, вытяжка шириной 36 дюймов, прошедшая испытания HVI, может обеспечить достаточный уровень улавливания дыма при производительности 400 CFM в закрытой кухне. Для кухонного острова такой же ширины в кухне открытой планировки может потребоваться производительность 600 CFM или выше, чтобы предотвратить распространение дыма по помещению.

Формула расчета размеров CFM

Распространенное эмпирическое правило для расчета производительности бытовых кондиционеров в кубических футах в минуту (CFM):

Примечание: Эти данные рассчитаны для газовых плит с тепловой мощностью менее 65 000 BTU. Для коммерческих или высокоэнергетических приборов (более 100 000 BTU) требуются расчеты инженерного уровня в соответствии со стандартами ASHRAE 62.1 и NFPA 96.

B2B-покупатели осуществляют закупки у Заводы по производству вытяжек OEM Необходимо убедиться, что показатели CFM сертифицированы по стандарту HVI или внесены в списки ETL/UL, чтобы гарантировать, что заявленные характеристики подтверждены независимой третьей стороной.

Ограничения, связанные с прокладкой и монтажом воздуховодов.

Выбор маршрута прокладки вытяжных воздуховодов часто является решающим фактором при определении того, следует ли в том или ином проекте устанавливать вытяжку на стену или на остров.

Настенный воздуховод для вытяжки

Для настенных вытяжек обычно используются:

Вертикальные воздуховоды через стену наружу (наиболее распространенный вариант для одноэтажных зданий)

• Горизонтальные воздуховоды через перегородки шкафов или потолочные ниши к внешней стене

• Комбинированная маршрутизация с короткими горизонтальными участками, соединяющимися с вертикальным дымоходом.

Диаметры воздуховодов для настенных вытяжек в жилых домах обычно составляют... 6–8 дюймовВ коммерческих настенных вытяжных шкафах могут использоваться воздуховоды диаметром от 10 до 12 дюймов или двухканальные системы.
Он Международный механический кодекс (ММК) В разделе 504 указаны максимальные эквивалентные длины воздуховодов, минимальные диаметры воздуховодов и требования к радиусу изгиба для поддержания заданных показателей производительности в кубических футах в минуту.

Воздуховоды Айленд Худ

Островные капюшоны используют исключительно вертикальная прокладка потолочных коммуникацийс воздуховодами, проходящими через пространство под воздуховодом к точке вытяжки на крыше. Ключевые моменты, которые следует учитывать:

Опора потолка: Для установки навеса на потолок требуется монтажная платформа, способная выдерживать нагрузку от 50 до 150 фунтов (вес навеса плюс динамические нагрузки).

• Более длинные участки воздуховодов: Вертикальные участки трубопровода от кухонного острова до крыши обычно длиннее горизонтальных участков от стены до вытяжного колпака, что увеличивает потери на трение, которые необходимо компенсировать с помощью вентиляторов с большей производительностью (в кубических футах в минуту).

• Интеграция приточного воздуха (MUA): Вытяжные шкафы островного типа с высокой производительностью (CFM) могут создавать отрицательное давление в здании. В коммерческих помещениях обычно требуется отдельная система приточной вентиляции для восполнения объема отводимого воздуха. Стандарт ANSI/ASHRAE 62.1-2019 устанавливает минимальные нормы вентиляции для коммерческих помещений.

В продуктовый портфель Jilu входят: кухонные вытяжки, устанавливаемые на кухонном острове Разработаны для установки в воздуховоды, прилегающие к потолку, с усиленными монтажными комплектами и высокоэффективными вентиляторами с лопастями, изогнутыми назад, что компенсирует большую длину воздуховодов.

Эстетические и дизайнерские аспекты

В жилых и гостиничных проектах, где кухня является видимым, спроектированным пространством, выбор типа вытяжки имеет существенное эстетическое значение.
Настенные вытяжки Это вертикальный элемент дымохода, который можно интегрировать в кухонную мебель или оставить открытым в качестве дизайнерского элемента. Доступны различные стили: от минималистичных плоских навесов до декоративных конструкций с изогнутым стеклом и пирамидальными дымоходами. Поскольку вытяжка примыкает к стене, её визуальный профиль воспринимается только с одного основного ракурса.
Островные капюшоны Вытяжки представляют собой полностью трехмерные объекты в помещении. Каждая поверхность — нижняя сторона вытяжки, направляющие для фильтров, интерфейс управления — видна с периметра кухни. Это делает островные вытяжки самым визуально заметным прибором в большинстве кухонь открытой планировки. Премиальная отделка (матовая нержавеющая сталь, черное стекло, медная облицовка) и пропорции вытяжки являются критически важными дизайнерскими решениями.
Для проектов, где вытяжка должна выполнять двойную функциональную и эстетическую роль, Возможности индивидуального OEM/ODM производства Для B2B-производителей это становится особенно ценным. Jilu поддерживает изготовление навесов нестандартных размеров, нестандартную отделку и фирменные OEM-конфигурации, соответствующие требованиям дизайна интерьера.

Анализ затрат на закупки в сегменте B2B

Общая стоимость установки вытяжной системы включает в себя не только цену за единицу товара. Приведенная ниже разбивка иллюстрирует факторы, влияющие на стоимость каждой конфигурации.

Факторы стоимости настенной вытяжки

1. Стоимость единицы: 180–900 долларов (для жилых помещений); 600–3000 долларов (для коммерческих помещений)

2. Материалы и монтаж воздуховодов: 150–600 долларов (более короткие горизонтальные участки стоят дешевле)

3. Перенос электрической розетки: 100–300 долларов, если требуется выделенная цепь.

4. Работы (монтаж): На установку типичного настенного вытяжного колпака в жилом доме требуется от 2 до 4 часов.

Факторы стоимости острова Худ

1. Стоимость единицы: 300–1500 долларов США (для жилых помещений); 1000–6000 долларов США (для коммерческих помещений)

2. Усиление потолочных конструкций: 200–800 долларов, если потребуется добавить опоры для потолка.

3. Расширенные вертикальные воздуховоды: 300–1200 долларов (более длинные участки прокладки через потолочное пространство к крыше)

4. Система приточной вентиляции (коммерческая): 1500–5000 долларов и более за выделенные кабинеты визажистов.

5. Работы (монтаж): 4–8 часов из-за потолочного монтажа и большей длины воздуховодов.

Он Руководство Министерства энергетики США по энергосбережению Отмечается, что на кухонную вентиляцию приходится приблизительно 5–10% потребления энергии системами отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха в жилых домах, что делает высокоэффективные двигатели (которые снижают требования к производительности без ущерба для качества) значимым фактором, влияющим на долгосрочные эксплуатационные расходы.

Сценарии подачи заявок и критерии отбора

Представленная ниже матрица принятия решений помогает покупателям в сегменте B2B подобрать тип вытяжки в соответствии с конкретными требованиями проекта.

Для получения исчерпывающих рекомендаций по применению, охватывающих весь спектр коммерческих и жилых объектов, обратитесь к документации Jilu. лучший справочник приложений.

Как выбрать подходящую вытяжку: контрольный список для закупки

При оценке поставщиков и составлении технических условий используйте следующий контрольный список:

1. Убедитесь в возможности монтажа. Оцените, будет ли варочная панель примыкать к стене или располагаться на кухонном острове. Этот единственный фактор сразу же исключает один из вариантов в большинстве проектов.
2. Рассчитайте необходимую производительность (CFM). Примените формулу расчета HVI: CFM = (ширина варочной поверхности в дюймах) × 10 для электрических плит; CFM = (BTU/100) для газовых плит, с поправкой на увеличение на 25–40% для островных конфигураций.
3. Оцените трассу воздуховода и конструкцию здания. Составьте карту пути от варочной панели до наружной стены. Определите, возможно ли прокладка воздуховода через потолок для островных вытяжек или же целесообразно прокладка через стену для дымоходных вытяжек.
4. Проверьте наличие сертификатов для целевого рынка. Убедитесь, что устройство имеет сертификаты ETL или UL для рынков Северной Америки или маркировку CE для соответствия требованиям Европейского союза. Подтвердите, что производитель может предоставить отчеты о сторонних испытаниях по запросу.
5. Оцените доступность для обслуживания. Фильтры-отражатели в вытяжках из нержавеющей стали должны сниматься без инструментов и быть пригодными для мытья в посудомоечной машине. Панели доступа к двигателю должны позволять замену фильтра без полного снятия вытяжки.
6. Подберите отделку и дизайн в соответствии с требованиями интерьера. Для установки кухонного острова с видимым фасадом запросите образцы отделки. Для установки встроенной вытяжки убедитесь, что высота дымохода регулируется для стандартной высоты потолков (2,4–3 метра).
7. Запросите данные об общей стоимости владения. Запросите у производителей информацию о потреблении энергии (ватт при каждом значении CFM), интервалах замены фильтров и ожидаемом сроке службы двигателя.

Часто задаваемые вопросы

Каков минимальный расход воздуха (CFM) для газовой варочной панели шириной 36 дюймов в островной конфигурации?
Для газовой варочной панели шириной 36 дюймов, установленной в кухонном острове с вытяжкой, минимально рекомендуемый расход воздуха составляет 600 CFM. Это учитывает разницу в расходе воздуха в 25–40%, которая необходима для достижения эквивалентной эффективности улавливания в островных конфигурациях по сравнению с настенными устройствами. Для обеспечения независимой проверки производительности следует выбирать устройства с сертифицированными по стандарту HVI показателями расхода воздуха на этом уровне.

Можно ли установить настенную вытяжку на кухонном острове?
Нет. Для настенных (дымоходных) вытяжек требуется вертикальная поверхность стены для монтажа и крепления воздуховодов. Попытка установить настенную вытяжку на кухонном острове конструктивно невозможна и нарушает требования как Международного строительного кодекса для жилых зданий (IRC), так и Международного строительного кодекса для механических систем (IMC). Подвесная островная вытяжка — единственный соответствующий нормам вариант с воздуховодом для установки кухонной плиты на кухонном острове.

Чем отличается работа без воздуховодов от работы с вытяжными колпаками с воздуховодами при островной конфигурации системы кондиционирования?
Кухонные вытяжки без воздуховодов (с рециркуляцией воздуха) фильтруют воздух через фильтры из активированного угля или углеродные фильтры, прежде чем вернуть его в кухню. Они устраняют необходимость в потолочных воздуховодах, что делает их подходящими для зданий, где вытяжка на крыше нецелесообразна. Однако вытяжки без воздуховодов не удаляют тепло или влажность из кухни — они лишь фильтруют твердые частицы и запахи. Для больших объемов приготовления пищи или коммерческих кухонь предпочтительным и требуемым по нормам решением являются вытяжки с воздуховодами.

Какое техническое обслуживание требуется для фильтров вытяжки из нержавеющей стали?
Фильтры из нержавеющей стали следует снимать и чистить каждые 4–6 недель в жилых помещениях и каждые 1–2 недели на профессиональных кухнях. Большинство фильтров из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине. Накопление жира на фильтрах снижает эффективность воздушного потока, увеличивает нагрузку на двигатель вентилятора и создает опасность возгорания. В вытяжках Jilu используются многослойные жироулавливающие фильтры из нержавеющей стали и алюминия, предназначенные для мытья в посудомоечной машине.

Островные вытяжки шумнее настенных?
Не обязательно. Уровень шума зависит в первую очередь от конструкции двигателя вентилятора и его производительности (в CFM), а не от типа монтажа. Однако островные вытяжки часто работают с более высокими показателями CFM для компенсации сниженной эффективности улавливания, что может привести к более высоким показателям децибел при эквивалентной производительности улавливания. Сверхтихие медные двигатели Jilu работают с уровнем шума ниже 60 дБ во всех модельных рядах, независимо от конфигурации монтажа.