Тенденции в отрасли

Профессиональная вытяжка — это не просто декоративный кожух для вентилятора. Это важнейшая система пожаротушения и контроля качества воздуха, подпадающая под действие одних из самых строгих норм в индустрии коммерческих кухонь. Стандарт Underwriters Laboratories UL 507 регулирует электробезопасность вентиляторов и воздуходувок, используемых в этих изделиях. Национальная ассоциация противопожарной защиты (NFPA) NFPA 96 Эти документы регулируют вентиляцию и противопожарную защиту в коммерческих предприятиях общественного питания. Государственные, окружные и городские инспекторы руководствуются этими документами, принятыми на вооружение, и ожидают, что каждый элемент кухонного оборудования будет иметь документацию, соответствующую этим стандартам.

Когда производитель коммерческих вытяжек Производит оборудование, прошедшее тестирование и сертификацию в аккредитованной сторонней лаборатории, такой как Intertek (использующая знак ETL). На изделии имеется этикетка, которая сообщает каждому инспектору, каждому эксперту по проверке проектов и каждой страховой компании: это оборудование соответствует стандарту. Эта этикетка — как открыватель дверей. Отсутствие этой этикетки — как стена.